SALSA PESTO DE CILANTRO
La salsa pesto es una de las opciones más comunes a la hora de decidir entre un receta rica, fácil y de bajo costo. Si te has quedado sin albahaca, simplemente te gusta experimentar con los sabores, o eres fan de las hierbas, debes probar este increíblemente exquisito pesto de cilantro.
INGREDIENTES (para 8 porciones):
1 manojo de cilantro
2 dientes de ajo
80 mililitros de aceite de oliva
1 puñado de nueces
80 gramos de queso parmesano
1 pizca de sal y pimienta
1 limón
PREPARACIÓN
Separa las ramitas de cilantro y lávalas muy bien con agua. Para asegurarte de que queden bien limpias, remójalas en un bol con mucha agua y un chorro de vinagre durante unos minutos y, después, lávalas con abundante agua.
Vierte todos los ingredientes restantes en la licuadora (o procesadora) y ve licuando intermitentemente hasta lograr una textura que te agrade.
Si prefieres una textura más cremosa, añade un poco de nata líquida. Si te gusta una textura más rústica, puedes triturar manualmente los ingredientes en un mortero.