MOJO VERDE VENEZOLANO

Los mojos y salsas son tradición en la cocina latinoamericana como acompañantes de infinidad de platos. Aromáticas hierbas como el cilantro y perejil se mezclan con vegetales como el ají dulce o picante, pimentón, ajo o cebolla, entre otros. Todo bañado por aceite, vinagre, agua o leche.

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• ½ Pimentón o pimiento rojo

• 1 taza de Hojas o ramas tiernas de cilantro

• ½ cebolla

• 1 diente de Ajo

• 2 cucharadas soperas de Vinagre blanco o de manzana

• 2 cucharadas soperas de Aceite

• 1 pizca de Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

1. Limpia el cilandro con agua y un chorrito de vinagre o limón dentro de un bol. Déjalo por un minuto allí. Haz lo mismo con el pimentón. Pela el ajo y la cebolla, y pon ambos bajo el grifo.

2. Corta la cebolla y el pimentón o pimiento rojo por la mitad. Retira las semillas del pimentón con el cuchillo.

3. Para seguir con la preparación del mojo venezolano, deposita todos los ingredientes dentro de la licuadora. Incluye sal y pimienta al gusto.

4. Licua todos los ingredientes anteriores hasta que esté homogénea la mezcla y se obtenga una salsa suave y con intenso color verde.

5. Cambiar la tarta del CONGELADOR a la nevera 30 minutos antes de servir.

6. Para servir, adornar con las fresas en rodajas.