POLLO ASADO EN SALSA DE CRITRICOS

Ingredientes (2 personas)

1/2 pollo 2 limones 2 naranjas 2 limas 1 cebolla morada 2 dientes de ajo romero 4 ciruelas pasas 1 patata pimienta negra aceite sal agua

Elaboración:

Pelamos y machacamos los ajos en el mortero. Añadimos un chorrito de aceite y el romero. Seguimos machacando hasta conseguir una pasta. Exprimimos los limones, las naranjas y las limas y añadimos el zumo al mortero. Mezclamos bien. Precalentamos el horno a 180º. Salpimientamos el pollo y lo colocamos en la bandeja del horno. Ahora es cuando vertemos sobre él todo el contenido del mortero para que así coja el sabor a cítricos nuestro pollo. Horneamos durante 30 minutos por cada lado. Pasado ese tiempo añadimos a la bandeja del horno la cebolla cortada en aros, las patatas laminadas y las ciruelas pasas. Seguramente en este paso sea necesario añadir el vaso de agua, según queráis más o menos espesa la salsa. Seguidamente hornearemos otros 30 minutos el pollo por cada lado. Los 5 últimos minutos pondremos el grill para que nos dore la piel y termine por darle ese toque tan apetecible.