CHEESECAKE DE “La Viña”
Esta Tarta donostiarra se ha viralizado en las redes sociales del mundo entero, hasta se ha creado su propio hastag #SanSebastianCheesecake donde miles de personas del mundo entero suben sus tartas realizadas con la receta original, ya que aquí no podemos decir como en el la receta de la tarta Sacher, que esta sea un secreto, ya que el propio restaurante regala a sus clientes que comen allí un dvd o cd con varias de sus mejores recetas, entre ellas la del pastel de queso, el cual ya se elabora en casi todos los restaurantes de Turquía y se ha convertido en la tarta española mas buena de todo el país.
Este Restaurante cuenta como incluso una pareja inglesa, se traslado con todos los invitados hasta San Sebastián para realizar la boda y de ese modo comer 20 tartas como esta.
Algunas de las características de este pastel es su punto de cocción para que quede totalmente cremosa y el mayor secreto es no meterla en la nevera para que no cuaje, el detalle del uso de la harina os lo explico en el video, pero también podéis usar maicera o harina de arroz en caso de que quieras un pastel sin gluten por que seas intolerante al gluten de trigo, de esta forma este pastel seria acto para los celiacos o dietas sin gluten.
Molde usado en esta receta de Amazon, 10.99 €
Ingredientes
Para un pastel de 9 raciones y un molde de 15 :
4 huevos L 600 gr de queso crema 200 gr de azúcar 350 gr de nata 35 % materia grasa 1 cucharada de harina
Elaboración
Precalienta el horno a 210ºC.
Bate los huevos con el azúcar hasta que aumenten su volumen y clareen.
Incorpora el queso crema, los huevos y la harina. Mézclalo bien.
Vierte la masa en el molde elegido.
Mete en el horno Hornea durante 40 minutos.
Deja templar, desmolda cuando halla bajado y sirve una vez que esté frío.