CROQUETAS DE JAMON Y QUESO

INGREDIENTES :

• 1 litro de Leche

• 140 gramos de Harina

• 200 gramos de Jamón Serrano

• 50 gramos de Queso Manchego rallado

• 1 Cebolla

• 90 gramos de Mantequilla

• 2 Huevos

• Pan Rallado

• Nuez Moscada

• Sal

• Aceite De Oliva

• Pimienta

PREPARACIÓN

1. Pela la cebolla y rállala. Sofríela con la mantequilla, a fuego lento, 10 o 15 minutos. Añade 140 g de harina, tuéstala durante 2 o 3 minutos y añade media cucharadita de pimienta y media de nuez moscada.

2. Vierte la leche templada, poco a poco, sin dejar de mezclar. Agrega el jamón cortado en daditos y lleva a ebullición, removiendo. Baja el fuego, incorpora el queso, ajusta de sal y prosigue la cocción hasta que la masa se despegue de la sartén.

3. Dispón la masa en una bandeja de paredes altas y deja enfriar. Ve cogiendo porciones, dales forma de croqueta y pásalas por el huevo batido y pan rallado.

4. Ve colocando las croquetas en una sartén y fríelas con abundante aceite caliente, retíralas y déjalas escurrir sobre papel de cocina. Sírvelas calientes, templadas o frías.