CROQUETAS DE JAMON Y ACEITUNAS

INGREDIENTES :

• aceitunas verdes de la variedad Verdial

• 500 ml leche

• 80 gr mantequilla

• 80 gr harina

• 150 gr jamón picado

• 2 huevos

• pan rallado

• cilantro picado

PREPARACIÓN

1. Para hacer la bechamel, funde la mantequilla y pon la harina, rehógala ligeramente. Añade la leche hirviendo. Cocina durante 15 minutos sin dejar de remover para mezclar bien la leche y la harina. Bate bien para evitar que queden grumos.

2. Añade el jamón y las aceitunas picadas. Deja enfriar la masa.

3. Añade el cilantro picado al pan rallado y empana las croquetas pasándolas por huevo y el pan rallado.

   Fríelas en una sartén con abundante aceite. ¡Y listo!