CROQUETAS DE DATILES CON BEICOM

INGREDIENTES :

• 200 gramos de Beicon

• 10 Dátiles

• 40 gramos de Harina

• 40 gramos de Mantequilla

• 400 mililitros de Leche

• Sal

Para el rebozado

• Harina

• 2 Huevos

• Pan Rallado

• Semillas De Lino

Para la presentación

• Salsa De Tomate casera

• Germinados

PREPARACIÓN

1. Parte por la mitad los dátiles y córtalos en juliana. Elimina la corteza y las ternillas del beicon, y pícalo.

2. Derrite la mantequilla en una sartén grande. Cuando esté fundida, agrega el beicon. Dóralo a fuego suave unos minutos, incorpora los dátiles y remueve.

3. Una vez que la mezcla esté bien pochada, añade la harina y cocina removiendo durante unos minutos, hasta que esté integrada y ligeramente dorada.

4. Sazona la mezcla, vierte la leche en un hilo, y ve removiendo hasta que el conjunto haya espesado.

5. Coloca esta masa en un bol, tápala con papel film de cocina. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y, luego, guárdala dentro del frigorífico para que repose durante un mínimo de 4 horas.

6. Haz bolitas de masa de igual tamaño. Pásalas por harina, huevo batido y la mezcla de pan rallado y semillas. Y fríelas por tandas hasta que estén doradas.

7. Ponlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Sírvelas con la salsa de tomate y decoradas con los germinados.