BUDÍN DE MANZANA Y CANELA

INGREDIENTES (para dos budines de 20x4cms.):

• 280cc de Aceite de Girasol o Maíz

• 3 Huevos

• 200gr de Azúcar blanca

• 1 Cucharada de esencia de vainilla

• 1 Cucharadita de Canela en polvo

• 1/2 Cucharadita de Nuez moscada

• La ralladura de una naranja

• 400gr de manzanas verdes, peladas y en cubos

• 100gr de Pasas rubias hidratadas

• 100gr de Nueces picadas (Opcional)

• 380gr de Harina todo uso (0000)

• 1 Cucharadita de Polvo leudante tipo royal

• 1 pizca de sal

• - 100 gr de nueces picadas

PREPARACIÓN

1. Enciende tu horno a 180º

2. Pela las manzanas, córtalas en cuartos, retira las semillas y luego en cubos de 1cm x 1cm aproximadamente.

3. En un cuenco, agrega el azúcar y los huevos, bate hasta que estén totalmente integrados. Por último incorpora el aceite, poco a poco, hasta lograr unza mezcla homogénea.

4. Aromatiza con la vainilla, la canela, la ralladura de naranja y la nuez moscada.

5. Tamiza los ingredientes secos, agrégalos a tu mezcla de huevos, azúcar y especias, bate lentamente con una cuchara por 2-3 minutos.

6. Por ultimo agrega las manzanas y frutos secos.

7. Reparte en los moldes, previamente enmantecados y enharinados. Se puede hacer en un molde redondo clásico o en un Savarín (Que son esos moldes redondos con un orificio en el centro...)

8. Cocina en el horno por aproximadamente 60 minutos o hasta que al introducir un cuchillo o palillo dentro del bizcocho, la punta de este salga totalmente seco.

te recomiendo que siempre que vayas a decorar un bizcocho, lo hagas cuando esté frío, para que el fondant se pueda trabajar mejor, no pierda consistencia y quede más bonito.

Los frutos secos que decorarán la superficie, debes ponerlos cuando la cubierta esté aun fresca.