GALLETAS DE LIMON

INGREDIENTES :

• 300 g de harina para todo uso

• 100 g de azúcar

• 150 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• El zumo de un limón

• La ralladura de un limón grande

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• ½ cucharadita de levadura en polvo

• 1 huevo

• Aroma de vainilla media cucharadita

• Una pizca de sal

PREPARACIÓN

1. En primer lugar como siempre que hacemos galletas o bizcochos precalentamos el horno a 180 grados. Preparamos la bandeja del horno con papel pergamino. Combinamos en un recipiente la harina, el bicarbonato de sodio, sal y el polvo de hornear. Reservar.

2. En otro recipiente mezclamos la mantequilla y el azúcar usando unas varillas para que queden suaves.

3. Mientras tanto en otro tercer recipiente batimos el huevo y agregamos el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla.

4. A continuación vamos mezclado todos los ingredientes secos y húmedos y con las varillas mezclamos uno segundos, solo hasta que estén ligados.

5. Hacemos una bola con la masa y la dejamos reposar tapada con papel film durante una media hora.

6. A continuación espolvoreamos harina sobre una bandeja o encimera, y aplanamos la masa con ayuda de un rodillo (o si no tuvieras una botella de vidrio). Cortamos las galletas con ayuda de un molde o un vaso boca abajo.

7. Las colocamos sobre la bandeja de horno con papel de pergamino y horneamos durante 10 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados.

8. Espolvorear azúcar por encima de las galletas y dejarlas reposar para que pierdan calor antes de servir.