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Foto del escritorMancusso

HUEVOS RELLENOS DE ATUN con salsa de piquillo


INGREDIENTES (para 8 porciones):

  • 80 g (4 cucharadas) de Tomate frito estilo casero

  • 8 huevos duros

  • 100 g de atún en aceite

  • 40 g de pimientos de piquillo

  • 80 ml (4 cucharadas) de Leche evaporada

  • sal

  • Pimienta negra

PREPARACIÓN

  1. Cortar por la mitad los huevos duros pelados, horizontalmente y retirar las yemas con cuidado.

  2. En un bol, aplastar la mitad de las yemas con un tenedor y mezclarlo con el atún y el tomate frito; sazonarlo con sal y pimienta.

  3. Rellenar las claras con esta mezcla.

  4. Triturar las yemas restantes con los pimientos de piquillo y la leche evaporada; sazonar con sal y pimienta y cubrir los huevos con esta salsa.

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