BUÑUELOS DE CALABAZA
Estos buñuelos de calabaza de la abuela son una de esas recetas con alma perfectas para cualquier ocasión. La textura de crujiente exterior y un interior cremoso que enamora. Con un poco de chocolate al gusto podemos tener los buñuelos de calabaza de la abuela más deliciosos del mundo, listos en un abrir y cerrar de ojo.
INGREDIENTES :
75 gr de harina
25 gr de azúcar
200 gr de pulpa de calabaza
1 cucharadita y media de levadura
½ cucharadita de canela molida
2 huevos
La ralladura de media naranja
Aceite de oliva
Chocolate (opcional)
Azúcar glass para rebozar
PREPARACIÓN
El primer paso a la hora de preparar estos buñuelos es cocinar la calabaza. Usaremos solo una parte, la vamos a pelar y cortar en trocitos del mismo tamaño para que se cocinen a la vez.
La calabaza la podemos tener lista fácilmente con una cocción rápida al microondas. Ponemos a máxima potencia durante unos 10 minutos.
Cuando esté lista la escurrimos bien para que elimine todo el exceso de agua que pueda tener este ingrediente.
Ponemos en el vaso de la batidora y la trituramos hasta crear un puré sencillo y delicioso. Podemos comprar el puré directamente para ahorrar tiempo.
A la calabaza triturada le añadimos el azúcar sin dejar de remover hasta que esté perfectamente integrado.
Le daremos un toque dulce con la canela que ayudará a hacer estos buñuelos aún más digestivos y dulces.
Incorporamos la ralladura de la naranja, aromatizará bastante la masa y le dará un sabor impresionante.
Nos quedarán los huevos, para que quede con una textura más intensa podemos ponerle solo las yemas.
Tamizamos la harina para que se integre perfectamente con el resto de los ingredientes que serán los protagonistas de estos buñuelos.
Añadimos la levadura. Mezclamos hasta que nos quede una masa de buñuelos perfecta que vamos a freír. Damos forma a los buñuelos.
En una sartén con un chorrito de aceite freímos los buñuelos y los ponemos sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.
Cuando estén fríos rebozamos con azúcar glass y un poco de canela, tendremos listos unos buñuelos de calabaza de la abuela impresionantes.