PARA LA BASE:- 200 gr de harina leudante- 100 gr de fécula de maíz- 150 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)- 2 yemas- 3 cucharadas de azúcar glas (impalpable)- ½ tacita de leche- Esencia de vainilla, c/n
PARA EL RELLENO:- 500 gr de dulce de leche repostero
PARA LA COBERTURA:- 3 huevos- 15 gr de azúcar- 100 gr de harina- Esencia de vainilla, c/n- 50 gr de mantequilla- 200 gr de coco rallado
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera mediana desmontable. Reservar.Tamizar la harina, fécula y sal. Hacer un hueco central, y agregar la mantequilla y yemas. Mezclar. Incorporar la leche y la esencia de vainilla, y mezclar hasta que se forme una masa. Tapar con film y dejar reposar por 15 a 20 minutos. Luego de dejar descansar la masa, estirar con rodillo, y forrar la tartera, incluyendo los bordes.Para la cobertura: Batir los 3 huevos con 150 gr de azúcar, esencia de vainilla y harina. Incorporar la mantequilla y el coco rallado.Cubrir la base de la tarta con el dulce de leche, y luego cubrir con la cobertura. Llevar al horno durante 15-25 minutos, o hasta que se haya dorado. Servir una vez fría.
