TARTALETAS DE ESPINACAS Y LACON

INGREDIENTES (para 4 porciones):

• 1 lámina pasta brisa

• 200 g lacón en una loncha

• 300 g espinacas

• 20 g uvas pasas

• 30 g queso curado

• 2 vasos nata líquida

• 4 huevos

• sal

• pimienta negra

PREPARACIÓN

1. Extiende las masa y córtala en círculos. Cubre con ellos unos moldecitos de tartaleta puestos boca abajo y hornea 6 min a 180°. Déjalas enfriar y desmóldalas.

2. Ralla el queso con un rallador fino. Corta el lacón en lardones: rectangulitos de carne del mismo tamaño. Limpia, lava y cuece las espinacas 7 minutos en agua salada. Escúrrelas bien y pícalas. Bate los huevos y mézclalos con la nata.

3. Rellena las tartaletas con las espinacas, las pasas, el lacón y el queso. Añade la mezcla de huevo, salpimienta y hornéalas 25 min en el horno precalentado a 175°. Sírvelas calientes o frías.