TARTALETAS DE ESPINACAS Y LACON
INGREDIENTES (para 4 porciones):
1 lámina pasta brisa
200 g lacón en una loncha
300 g espinacas
20 g uvas pasas
30 g queso curado
2 vasos nata líquida
4 huevos
sal
pimienta negra
PREPARACIÓN
Extiende las masa y córtala en círculos. Cubre con ellos unos moldecitos de tartaleta puestos boca abajo y hornea 6 min a 180°. Déjalas enfriar y desmóldalas.
Ralla el queso con un rallador fino. Corta el lacón en lardones: rectangulitos de carne del mismo tamaño. Limpia, lava y cuece las espinacas 7 minutos en agua salada. Escúrrelas bien y pícalas. Bate los huevos y mézclalos con la nata.
Rellena las tartaletas con las espinacas, las pasas, el lacón y el queso. Añade la mezcla de huevo, salpimienta y hornéalas 25 min en el horno precalentado a 175°. Sírvelas calientes o frías.