TAGLIATELLE CON AJOS Y GAMBITAS

INGREDIENTES

4 PERSONAS

12 gambas

300 g de tagliatelle

6 dientes de ajo

2 guindillas

250 g de tomates

Tomillo fresco

50 ml de aceite de oliva

Sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Pelar las gambas con cuidado. Reservar las colas y las pieles por separado.

2. Hervir la pasta en abundante agua y sal. Cuando esté cocida, colarla, dejarla enfriar y reservarla.

3. Pasar las pieles de las gambas por la sartén junto con un poco de aceite para que dejen todo su aroma. Retirar las pieles y agregar los ajos laminados y las guindillas. Cuando los ajos estén casi dorados, incorporar el tomate cortado en daditos.

4. Saltear todos los ingredientes, incorporar las colas de gamba e inmediatamente la pasta cocida. Remover bien con una espátula, salpimentar y, justo en el último momento, espolvorear con el tomillo fresco. Servir rápidamente en plato sopero.