SALSA DE CEBOLLA

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• 2 unidades de cebolla

• 3 cucharadas soperas de Vino dulce

• 1 pizca de Sal

• 2 cucharaditas de Azúcar blanco

• 3 cucharadas soperas de nata

• 5 cucharadas soperas de Caldo de carne

• 2 cucharaditas de Mantequilla

PREPARACIÓN

1. Cortamos la cebolla en juliana y la doramos en la sartén con un poco de aceite de oliva. También le hemos añadido un poquito de mantequilla que le da mayor cremosidad.Ponemos una pizca de sal y dejamos cocinar la cebolla durante 5 minutos a fuego suave.

2. Pasado ese tiempo, añadimos el vino dulce, removemos y dejamos que se evapore el alcohol subiendo un poco el fuego. Este es el momento de agregar también un poquito de azúcar blanco.El tiempo de cocción con el vino es de unos 3-4 minutos.

3. Una vez evaporado el alcohol del vino, añadimos el caldo de carne y dejamos que cueza 2 minutos más.

4. A continuación, incorporamos la nata o crema de leche, salpimentamos y movemos bien para que se integren los sabores.

5. Batimos la salsa de cebolla para carnes con ayuda de la batidora y la tenemos lista para servir.