SALMON DE ALASKA A LA MIEL
INGREDIENTES (para 4 porciones):
700 gr de filete de salmón rey de Alaska sin piel y cortado en tiras de 1/2 cm.
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de salsa de soja
6 cucharadas de miel divididas
3 cucharadas de jugo de limón fresco
½ cucharadita Jengibre molido
2 cucharadas de cebollín verde cortado en diagonal
1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
1 pizca de sal marina gruesa
PREPARACIÓN
Enjuaga el salmón y sécalo con toallas de papel.
En un tazón, pon el aceite de oliva, la mitad de la miel, la salsa de soja, el jugo de limón y el jengibre y mezcle bien.
Reserva la mitad de la salsa para el glaseado.
Pon el salmón en un plato hondo y cúbralo con film plástico. Marina refrigerado por 30 minutos.
Precalienta el horno a 230º C.
Coloca las tiras de salmón en una fuente refrectaria y desecha la salsa en la que se marinó.
Cubre con papel de aluminio y hornea por 10 minutos.
Retira el salmón del horno.
Pon el horno a asar a fuego alto (gratinado).
Agrega el resto de la miel a la salsa reservada y con una brocha cubre abundantemente el salmón.
Asa a la parrilla de 2 a 4 minutos hasta que el salmón se dore. Mientras el horno este en modo gratinado no lo dejes desatendido.