SALSA CARUSO CON SOJA

Salsa caruso... jamón crudo, champiñones y crema, simplemente la combinación perfecta. La salsa caruso tradicional se hace con caldo de carne, pero en este caso he decido usar salsa de soja y ha quedado riquísima.

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• 100 gramos de jamón crudo

• 150 gramos de champiñón

• 250 centímetros cúbicos de Crema

• 300 centímetros cúbicos de Leche

• 2 cucharadas de postre de salsa de soja

• 1 cucharada postre de maicena, Almidón o Fécula de maíz

• 1 cucharada postre de Manteca

• 1 pizca de Pimienta negra a gusto

PREPARACIÓN

1. Para empezar a hacer esta salsa blanca para pastas, empezaremos por dorar los champiñones en cacerola con la manteca. Trocea los champiñones al gusto.

2. Una vez estén dorados, retiramos y reservamos.

3. A continuación, en la misma olla que hemos utilizado anteriormente, sin lavarla y sin añadir ningún extra, ponemos a dorar el jamón crudo. Puedes echar un vistazo a la foto si tienes dudas sobre este paso.

4. Por otra parte, mientras se va cocinando la salsa, mezclamos la leche con la maicena. Asegúrate que se disuelva bien y no queden grumos.

5. Cuando hierve la salsa incorporamos la leche con la maicena y continuamos con la cocción hasta que la salsa caruso espese. Recuerda ir moviendo de forma constante para evitar que la salsa se pegue o que se formen grumos.

6. La salsa caruso con soja es una salsa para pasta, así que puedes hacer a la par tu pasta favorita, como espaguetis o cualquier pasta corta de tu preferencia, o incluso unos ñoquis caseros.