COULIS DE FRUTOS ROJOS
El coulis de frutas es una salsa algo espesa hecha a base de frutas que sirve para aromatizar y dar color a postres. En helados, pasteles o mousses un buen coulis transforma y mejora la receta a nivel visual y gustativo. El coulis de frambuesa, por ejemplo, es especialmente popular para decorar y perfumar helados, cremas, tartas o manzanas asadas.
INGREDIENTES (para 8 porciones):
250 gr. de frutos rojos a elegir (frambuesas, arándanos, fresas…)
2 cucharadas de azúcar (o más si la fruta es ácida)
Zumo de limón
PREPARACIÓN
Ponemos al fuego todos los ingredientes añadiendo algo de agua si es necesario y dejamos hacer hasta que la fruta esté muy tierna.
Cubrir con papel aluminio y congelar durante 1 hora.
Cambiar la tarta del CONGELADOR a la nevera 30 minutos antes de servir.
Para servir, adornar con las fresas en rodajas.