SALSA MAYONESA
La mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen menorquín, generalmente se la sazona con sal, zumo de limón o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli.
INGREDIENTES (para 8 porciones):
1 huevo
aceite de oliva
vinagre
sal
PREPARACIÓN
Casca el huevo en unvaso batidor, agrega un chorrito de vinagre, sal y una buena cantidad de aceite.
Introduce el brazo de la batidora hasta el fondo y tritura sin levantar la batidora hasta que la mezcla emulsione.
Cuando empiece a emulsionar, muévela de arriba abajo suavemente. Ya está lista la mahonesa o mayonesa casera.