SALSA ALFREDO
La salsa Alfredo es una salsa para aderezar pastas. Originalmente contenía simplemente queso parmesano y mantequilla, aunque modernamente, además de dichos ingredientes, suele agregársele roux o crema de leche. Algunas variantes incluyen perejil, ajo, huevo, vegetales, mariscos o pollo.
INGREDIENTES (para 6-8 porciones):
2 cucharadas soperas de mantequilla
250c.c. de crema de leche
½ taza de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta
PREPARACIÓN
Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio con cuidado de que no se queme, dado que la salsa Alfredo es bien blanca.
Agrega la crema de leche y revuelve con una cuchara de madera para que todo se integre mientras continúas cocinando la salsa.
Añade sal y pimienta al gusto para condimentarla y cuando comience a hervir, baja el fuego a mínimo.
Cuando la salsa empiece a espesarse, revuelve constantemente por 5 minutos y retira del fuego.
Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla para que se integre a la preparación de la salsa Alfredo.