SALSA ALFREDO

La salsa Alfredo es una salsa para aderezar pastas. Originalmente contenía simplemente queso parmesano y mantequilla, aunque modernamente, además de dichos ingredientes, suele agregársele roux o crema de leche. Algunas variantes incluyen perejil, ajo, huevo, vegetales, mariscos o pollo.

INGREDIENTES (para 6-8 porciones):

• 2 cucharadas soperas de mantequilla

• 250c.c. de crema de leche

• ½ taza de queso parmesano rallado

• Sal

• Pimienta

PREPARACIÓN

1. Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio con cuidado de que no se queme, dado que la salsa Alfredo es bien blanca.

2. Agrega la crema de leche y revuelve con una cuchara de madera para que todo se integre mientras continúas cocinando la salsa.

3. Añade sal y pimienta al gusto para condimentarla y cuando comience a hervir, baja el fuego a mínimo.

4. Cuando la salsa empiece a espesarse, revuelve constantemente por 5 minutos y retira del fuego.

5. Incorpora el queso parmesano rallado y mezcla para que se integre a la preparación de la salsa Alfredo.