GALLETAS DE AZAFRAN
Esta especia de intenso sabor le da un toque amargo a las galletas que contrasta con el dulce. Además, tiene un atractivo color que las hace aún más apetecibles. Estas galletas no son muy dulces, una característica perfecta para glasear con cremas, chocolates u otros ingredientes.
INGREDIENTES :
1 taza de mantequilla
½ taza de azúcar
1 huevo
9 cucharadas de leche líquida
2 tazas de harina
1 taza de maicena
10 hebras de azafrán
Una pizca de sal
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 200 grados.
En un bol, agregar la mantequilla, el azúcar y el huevo. Mezclar con ayuda de una batidora eléctrica.
Poner el azafrán en un mortero y triturarlo hasta pulverizarlo.
En una cacerola, verter la leche y agregar el azafrán. Calentar a fuego medio-bajo hasta dejar infusionar.
A continuación, verter la leche con azafrán al bol con la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo.
Añadir al bol la harina de trigo, la maicena y la pizca de sal. Mezclar muy bien con ayuda de una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla de figuras.
Cubrir con papel de horno la superficie de una bandeja.
Formar galletas con la masa sobre el papel de horno, dejando espacio entre una y otra galleta. Hornear durante 10 minutos.
Retirar del horno y poner las galletas sobre una rejilla para que se enfríen.