ENSALADA ALEMANA

INGREDIENTES

-300 gr. de salchicha alemana gruesa.

- 75 gr. de pepinillos

- ¾ kg. de manzana reineta

- el zumo de ½ limón

- 1 cebolla

- 1 pastilla de caldo

- ¾ kg. de patatas

- 1 cabeza de ajos

- 1 hoja de laure

l- 1 taza de mayonesa

PREPARACIÓN

Paso 1:

Lavar las patatas y cocerlas con piel, cubiertas de agua fría, con la cabeza de ajos, la hoja de laurel y un puñado de sal gorda. Pelarlas, cortarlas en dados y ponerlas a macerar ½ hora con la pastilla de caldo disuelta en 8 cucharadas de agua caliente

Paso 2:

Paso 2: Pelar las manzanas, y cortarlas en cuadraditos, rociarlos con zumo de limón para que no se oxiden. Picar los pepinillos, reservando alguno para adornar. Cortar la mitad de la salchicha en dados y la otra mitad en rodajas. Picar muy fina o rallar la cebolla pelada

Paso 3:

Paso 3: Escurrir las patatas de su caldo, reservar el caldo y mezclar las patatas con las manzanas, los pepinillos, la cebolla y las salchichas. Añadir el caldo a la mayonesa, mezclarla con la ensalada y adornar con las rodajas de salchicha y pepinillo, espolvorear con perejil picado.