ALBÓNDIGAS DE CARNE
Ingredientes (4 personas)
1 kg. de carne de ternera picada. 2 pimientos verdes. 1 cebolla. 1 tomate maduro. 5 dientes de ajo. 1 vasito de vino blanco.
1 poquito de leche. Harina, sal, aceite. 1 huevo. Un poquito de perejil picado.
Elaboración:
Se bate el huevo en un bol. Se pican 3 dientes de ajo muy finos y un poquito de perejil, y se junta con el huevo. Se añade la carne picada. Se sazona todo y se echa un chorrito de leche. Se mezcla todo bien y se agrega harina para que la masa espese. Una vez que tenga la consistencia deseada, se empiezan ha hacer las albóndigas, pasadas por harina y se fríen. Se van poniendo en la olla super rápida. Se hace el sofrito con la cebolla, los 2 dientes de ajo restantes, el tomate y los pimientos. Una vez que este hecho el sofrito se pasa por la batidora y si se quiere por el chino y se agregan a las albóndigas, junto con el vaso de vino blanco. Se añade la sal y se cubre de agua. Se pone a cocer durante 15 minutos. Si hace falta una vez pasado este tiempo se puede poner a cocer de nuevo, sin tapar la olla para reducir la salsa.