SALSA MACHA
La exquisita salsa macha es sin lugar a dudas una de las más intensas, por lo que forma parte de las mejores opciones de la comida mexicana. Se caracteriza por tener un sabor fuerte y picante, que, contrario a los que sucede con otros tipos de salsa, no disminuye con el paso del tiempo. Se reconoce a Veracruz como el lugar de origen de esta exquisita salsa, específicamente en las antiguas zonas que hoy ocupan las ciudades de Orizaba y Córdoba.
INGREDIENTES (para 8 porciones):
1 ½ tazas de aceite de oliva
40 gramos de chile de árbol seco
4 dientes de ajo
½ cuadrito de consomé de pollo
½ cucharadita de sal
PREPARACIÓN
El primer paso es verter el aceite en un sartén y colocarlo en el fuego. Antes de que este muy caliente agrega los chiles y el ajo y sofríe mientras despiden el delicioso aroma. Puedes bajar un poco el fuego para garantizar que no se quemen.
Cuando alcancen la coloración dorada baja del fuego y deja refrescar.
Una vez frío, introduce en una licuadora y agrega el consomé de pollo y la sal. Licúa hasta formar una mezcla homogénea. Almacena y disfruta.
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