CROQUETAS DE SETAS

INGREDIENTES :

• 1 Kg. de setas variadas (trompetas, rebozuelos, pie de rata, pie azul

• 1 dl. de leche

• 4 huevos

• 1 cubito de caldo

• 1 dl. de aceite de oliva

• 2 cucharadas de harina

• 200 grs. de pan rallado

PREPARACIÓN

1. Poner en la sartén aceite de oliva y dos cucharadas de harina.

2. Antes de que se dore añadir un poco de leche caliente y el cubito de caldo.

3. Rectificar de sal, hacer una bechamel y retirar del fuego.

4. En otra sartén sofreír las setas cortadas finamente hasta que suelten todo el líquido.

5. Mezclar los hongos con la bechamel hasta que quede una pasta consistente que dejaremos enfriar.

6. Elaborar las croquetas y rebozarlas con huevo y pan rallado para freírlas a fuego medio en la sartén.