CROQUETAS DE CABRALES

INGREDIENTES :

• 500 ml de leche a temperatura ambiente

• 140 g de harina

• 140 g de cabrales

• 60 g de mantequilla

• 2 huevos (para el rebozado)

• Aceite de girasol

• Sal

• Pimienta

PREPARACIÓN

1. Calentar una sartén con el aceite.

2. Añadir la harina y remover hasta que quede bien tostada.

3. Ir agregando poco a poco la leche, sin dejar de remover. Utilizar una cuchara de madera. Se tiene que formar una crema.

4. Agregar sal a gusto y continuar batiendo la crema hasta que se vean burbujas en la superficie.

5. Incorporar el queso desmigado.

6. Remover para que el queso se funda y quede bien integrado.

7. Rectificar el punto de sal. Añadir un toque de pimienta y de nuez moscada, molidas.

8. Cocinar durante un minuto más y colocar la masa en una bandeja.

9. Dejar enfriar por completo. Se puede tapar con papel film y llevar a la nevera durante una hora como mínimo.

10. Disponer los huevos batidos en un plato y en otro el pan rallado.

11. Tomar porciones de masa y darles forma de bola.

12. Pasar las croquetas por pan rallado, luego por huevo y otra vez por pan rallado.

13. Freír las croquetas de cabrales en abundante aceite caliente.

14. Escurrir sobre papel absorbente y servir.