CROQUETA liquida DE QUESO AZUL

INGREDIENTES : (Para 24 Uds.)

• 500 g de nata para cocinar

• 70 g de queso azul (puedes añadirle más si te apetece)

• Sal

• 6 láminas de gelatina neutra

PREPARACIÓN

1. Rehidrata la gelatina en agua fría durante unos 3 minutos. Escurre y reserva.

2. En un cazo, lleva a ebullición la nata y el queso azul removiendo bien. Salpimenta.

3. Incorpora las láminas de gelatina. Mezcla bien.

4. Coloca la mezcla en un molde de un tamaño en el que tengamos un grosor de unos dos dedos. Enfría durante unas horas.

5. Desmolda y divide en porciones regulares.

6. Pasa cada porción por harina + huevo + pan rallado (en este orden) y repite la operación con el huevo y el pan rallado dos veces más ya que la cobertura tiene que ser consistente para que el líquido no se escape al calentarse. Es decir la fórmula sería: (harina + huevo + pan rallado) + (huevo + pan rallado) + (huevo + pan rallado).

7. Fríe y escurre. Sirve caliente.