CROQUETA DE ARROZ Y QUESO PECORINO

INGREDIENTES : (Para 24 Unds.)

• Arroz en blanco 350 g

• Huevo M 1

• Queso Pecorino 60 g

• Harina de trigo 50

• Pan rallado 80 g

• Huevo para rebozar

• Aceite de girasol para freír

PREPARACIÓN

1. Comenzaremos echando nuestro arroz sobrante en un bol, pero si no tenéis sobras y queréis preparar las croquetas igualmente, cocer 200 gramos de arroz durante veinte minutos hasta que esté seco y dejarlo enfriar.

2. Echamos en el arroz, el huevo batido, el queso pecorino rallado y lo incorporamos todo con un tenedor. Preparamos tres platos, uno con harina, otro con el otro huevo batido y un tercero con el pan rallado.

3. Cogemos porciones del mismo tamaño, yo lo hago con un racionador de helados de tamaño pequeño, y vamos apretando con la mano hasta formar una bola, esta la pasamos por la harina, después por el huevo y por último por el pan rallado, reservándolas en una bandeja.

4. En una sartén o en la freidora si la tenemos, ponemos el aceite y lo calentamos hasta los 180 grados. Vamos friendo por tandas nuestras croquetas y colocándolas encima de una bandeja con papel absorbente. Consumir calientes.

5. Cambiar la tarta del CONGELADOR a la nevera 30 minutos antes de servir.

6. Para servir, adornar con las fresas en rodajas.