TORRIJAS "con pan de leche"

INGREDIENTES :

• Medio pan de leche

• 300 ml de leche

• 200 ml de nata

• 5 cucharadas de azúcar

• Media rama de canela

• Corteza de naranja

• Más azúcar para caramelizar

PREPARACIÓN

1. En un cazo he mezclado la leche con la nata, el azúcar y le he añadido la rama de canela y la corteza de naranja. Lo he puesto a fuego medio hasta que ha empezado a hervir. En ese momento, lo he apartado del fuego dejándolo infusionar hasta que la mezcla ha alcanzado la temperatura ambiente.

2. Por otro lado, he cortado el pan de leche en trozos de forma rectangular, y los he colocado en una bandeja honda, cubriéndolos con la mezcla de la leche. Los he dejado durante veinte minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se empaparan por todos los lados por igual, hasta que se han embebido totalmente. Después, los he dejado escurrir sobre una rejilla para eliminar el exceso de líquido.

3. Para terminar, he añadido abundante azúcar sobre cada lado de la torrija y lo he caramelizado con un soplete.