PIZZA DE GORGONZOLA CON JAMON, PERA Y NUECES

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• Masa para pizza refrigerada o casera

• 1 pera para el relleno

• 50 g jamón serrano para el relleno

• 100 g queso gorgonzola para el relleno

• 100 g queso mozzarella para el relleno

• 6 nueces peladas

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 250°. Dispón la masa sobre la mesa de trabajo ligeramente enharinada, trabájala de nuevo unos minutos y estírala en forma de disco. Coloca el disco de masa sobre la bandeja del horno, previamente forrada con papel sulfurizado.

2. Lava la pera y córtala en láminas finas. Reparte la mozzarella rallada sobre la pizza y añade las láminas de pera, el jamón y el gorgonzola desmenuzado. El gorgonzola es un queso azul italiano disponible en dos variedades: dulce y picante. El primero tiene una textura cremosa y el segundo es más seco, y de sabor más intenso y aromático que el dulce.

3. Hornea la pizza durante 12-15 minutos, hasta que la masa se dore. Retírala del horno y esparce por encima las nueces troceadas. Sírvela bien caliente.