TARTALETAS DE ALCACHOFAS Y CREMA DE QUESO

INGREDIENTES (para 4 porciones):

• 3 láminas pasta filo

• 450 g alcachofas en conserva

• 250 g queso blanco para untar

• 4 huevos

• 100 g mantequilla

• cebollino

• pimienta negra

• sal

PREPARACIÓN

1. Extiende 1 lámina de pasta filo y pincélala con mantequilla.

2. Dóblala en cuatro y forra con ella un molde de tartaleta presionando con cuidado para que se adapte bien a su forma. Repite la operación con las otras láminas para hacer 3 tartaletas más.

3. Escurre muy bien las alcachofas.

4. Bate el queso con los huevos, sal y pimienta.

5. Reparte la mezcla obtenida en las tartaletas y reparte en el interior las alcachofas presionándolas un poco para que queden cubiertas hasta la mitad.

6. Introduce las tartaletas en el horno y cuécelas 20 minutos a 200º.

7. Espolvoréalas con el cebollino lavado y picado y sírvelas enseguida.