- 110 gr de mantequilla, fría en cubos- 80 gr de azúcar- 1 huevo- 1 yema- 1 cucharadita de esencia de vainilla- 220 gr de harina leudante- 400 gr de mermelada de naranja
PREPARACIÓN
En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar. Agregar el huevo y la yema, hasta que se forme una masa bien grumosa. Añadir la esencia de vainilla.Incorporar la harina, y amasar hasta que se integren bien todos los ingredientes.Envolver en papel film, y llevar a al frigorifico por 1 hora.Mientras tanto, precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar y enharinar una tartera mediana. Reservar.Estirar la masa sobre una superficie enharinada, reservando 1/4. Forrar la tartera hasta los bordes con la masa. Llevar al horno por 10 minutos.Retirar del horno y rellenar con la mermelada de naranja. Hacer tiritas con la masa restante, y colocarlas en cruz por arriba del relleno de mermelada. Llevar al horno por 40 minutos, o hasta que se haya dorado. Servir una vez fría.
