BUDÍN DE LIMÓN Y REQUESÓN

INGREDIENTES

Ingredientes (para 10 porciones)

- 50 gr de mantequilla, a punto pomada - 150 gr de azúcar - 2 huevos - La ralladura de un limón - Esencia de vainilla al gusto - 200 gr de requesón (ricotta) - 2 cucharadas de fécula de maíz - 150 cc de leche - 1 taza de harina leudante

PREPARACIÓN

Batir la mantequilla pomada con el azúcar hasta que quede blanca, agregar las yemas de a una, seguir batiendo. Luego agregar la ralladura, la esencia y el requesón, seguir mezclando en forma suave. Diluir la fécula con la leche y cocinar, dejar enfriar, agregarla al requesón. Mezclar bien. Agregar la harina tamizada, unir mezclando suavemente. Por último incorporar las claras a nieve mezclando en forma envolvente. Verter en un molde para budín enharinado y enmantecado Hornear a temperatura suave 40 a 45 minutos. Desmoldar y espolvorear con azúcar glas (impalpable), chocolate o glasé. Servir frío.