BUDÍN DE PLÁTANO “TENTACIÓN”

INGREDIENTES

Ingredientes (para 8 porciones)

- 55 gr de mantequilla o margarina - 200 gr de azúcar - 1 huevo - 3 de bananas muy maduras - 250 gr de harina leudante - 1 cucharadita sal - 4 bananas maduras - 1 pizca nuez moscada - 1 pizca canela

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 ºC (moderado). Enmantecar y enharinar ligeramente un molde de budín de 20 x 10 cm. Reservar. En un bol grande, batir la mantequilla y el azúcar (con una batidora eléctrica, es más rápido). Incorporar el huevo y el puré de PLÁTANO. Agregar la harina y la sal, y mezclar hasta que esté combinado. Volcar en el molde. Hornear durante 1 hora. Si la parte superior empieza a dorarse demasiado rápido, disminuir un poco la temperatura del horno. El centro debe ser suave y tierno, mientras que el exterior, fresco y crujiente. Servir una vez frío.