BUDÍN HÚMEDO DE LIMÓN

INGREDIENTES

Ingredientes (para 8 porciones)

- 110 gr de mantequilla - 170 gr de harina leudante - 4 cucharadas de leche - 170 gr de azúcar - 2 huevos - 1 limón, rallado y exprimido

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 C (moderado). Enmantecar y enharinar una budinera. En un bol, batir juntos la Mantequilla, la harina, la leche, y los huevos hasta que estén bien cremosos. Agregar la ralladura de limón, batir un poquito más y colocar la preparación en el molde. Llevar al horno y cocinar de 40 a 45 minutos. Calentar el jugo de limón en el microondas por 45 segundos. Mezclar con 3 cucharadas de azúcar glas (impalpable) y revolver. Mientras aún está caliente, rociar sobre el budín para que absorba. Si por el contrario, se rocía sobre la torta fría, se forma una cobertura azucarada. De las dos formas es muy delicioso.