BUDÍN DELICADO DE LIMÓN

INGREDIENTES

Ingredientes (para 8 porciones)

- 4 huevos, separados - 80 cc de jugo de limón - 1 cucharadita de ralladura de limón - 15 gr de mantequilla, a temperatura ambiente - 300 gr de azúcar - 60 gr de harina, tamizada - ½ cucharadita de sal - 355 cc de leche desnatada

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC (horno moderado). Enmantecar y enharinar un molde cuadrado de 20 cm. Batir las yemas de huevo, el jugo de limón, la ralladura de limón y la mantequilla hasta lograr una preparación espesa. Combinar el azúcar, la harina y la sal, y agregar a la mezcla de yema de huevo, alternando con la leche y batiendo bien después de cada adición. Batir las claras de huevo a punto nieve. Incorporar suavemente las claras en la mezcla de leche. Verter en el molde para hornear. Colocar un recipiente con agua caliente en el horno, y poner el budín en la fuente con agua a baño María. Hornear durante 45 minutos. Una vez frío, servir.