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Foto del escritorMancusso

SALSA YAKITORI


Yakitori es una típica brocheta japonesa la cual va marinada en una salsa especial

INGREDIENTES (para 8 porciones):

  • 200 mililitros de salsa de soja

  • 125 mililitros de Mirin o vino de arroz

  • 4 cucharaditas de Azúcar blanco

  • 1 cucharadita de Mezcla de siete especias japonesas

* Siete especias japonesas

  • Guindilla (chili rojo)

  • Cáscara de naranja tostada.

  • Sésamo blanco.

  • Sésamo negro.

  • pimienta japonesa.

  • Jengibre.

  • Nori o Aonori.

  • Sansho.

PREPARACIÓN

  1. En una olla honda adiciona la salsa de soya, el mirin y el azúcar. Lleva estos ingredientes a fuego medio durante unos 10 minutos aproximadamente.

  2. Cuando la preparación anterior alcanza el punto de ebullición baja el fuego, lo importante es que nuestra salsa tome una consistencia espesa.

  3. Adiciona las siete especias japonesas y deja conservar durante 5 minutos más, hasta que se integren los ingredientes de la salsa.

  4. Retira la salsa yakitori del fuego y deja enfriar. Una vez fría estará lista para servir, es realmente exquisita ya que es una salsa agridulce con un toque picante proporcionado por las siete especias. Es ideal para condimentar brochetas orientales.

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