SALSA ANDALUZA

Salsa andaluza, parece un gazpacho por su aspecto pero es más contundente al llevar mayonesa, ideal para las patatas fritas, para añadir a ensaladas o para dipear con crudites de verdura.

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• 150 g de mayonesa (puede ser casera o de bote, te cuento como hacerla también)

• 3 cucharadas de tomate frito

• 1 pimiento morrón picado fino

• 2 cucharaditas de perejil picado

• 1 cuchara de zumo de limón

• Sal

PREPARACIÓN

1. En un recipiente añadimos 150 g de mayonesa y las cucharadas de tomate frito.

2. Picamos fino el pimiento morrón, y el perejil.

3. Añadimos estos ingredientes a la mayonesa.

4. Por último agregamos el zumo de limón y un poco de sal.