SALSA DE CACAHUETES
INGREDIENTES (para 8 porciones):
130 g de cacahuetes fritos salados
85 g de agua
2 dientes de ajo
1 cucharadita de salsa de soja
2 cucharaditas de aceite de sésamo
15 g de azúcar moreno
15 g de salsa de pescado
10 g de zumo de lima
10 g de sambal oelek (salsa indonesia de chiles rojos)
o bien 10 g de salsa sriracha
65 g de leche de coco
PREPARACIÓN
En un bol, mezclar los dos tipos de galletas molidas, la mantequilla derretida y las 3 ½ cucharadas de azúcar. Presionar las galletas molidas sobre la superficie interior de una tortera y llevar a la heladera por 20 minutos.
En otro bol, batir el queso crema, el azúcar extra y el jugo de limón.
Suavemente incorporar la crema batida a la mezcla de queso crema y ex tender la preparación sobre la base de galletas.
Cubrir con papel aluminio y congelar durante 1 hora.
Cambiar la tarta del CONGELADOR a la nevera 30 minutos antes de servir.
Para servir, adornar con las fresas en rodajas.