Mayonesa de aguacate
¡No lleva huevos y es apta para veganos! La mayonesa de aguacate, es fácil de preparar, tiene una textura cremosa y un sabor suave. Es ideal para ensaladas, para acompañar espárragos o platos de mariscos.
INGREDIENTES (para 8 porciones):
2 aguacates maduros
60 ml de aceite de oliva virgen sabor suave (o mezcla oliva/girasol)
1 cucharada de vinagre de manzana
½ cucharadita de mostaza
Una pizca de pimienta
Sal
PREPARACIÓN
Pelamos los aguacates y extraemos su contenido, lo depositamos en un recipiente apto para la batidora. Agregamos el aceite, el vinagre y la mostaza.
Trituramos y probamos la salsa antes de añadir la sal y la pimienta. Esto es para evitar pasarnos con la sal ya que si nos sucede se estropearía la mayonesa.