SOPA DE MAÍZ DULCE CON BACON
- Mancusso
- 17 abr 2020
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Esta sopa es una forma ideal de celebrar el verano. Puedes servirla de primer plato, aunque también de abundante almuerzo si se sirve con un poco de pan.
INGREDIENTES
300 g de maíz dulce (en lata) escurrido 100 g de apio 70 ml de nata agria 700 ml de caldo de verduras 8 ramitas de cilantro o perejil 2 cucharaditas de pimiento rojo molido (pimentón) 1 cucharadita de vinagre balsámico sal y pimienta al gusto Opcional: 4 tiras de bacon y más hojas de cilantro para decorar
PREPARACIÓN
• Coloca todos los ingredientes en la cazuela y cocina a fuego moderado 15 minutos. • Mientras tanto, prepara el bacon. Fríe las tiras de bacon en una sartén sin aceite. Retíralas de la sartén y escúrrelas sobre papel de cocina. • Cuando la sopa esté lista, tritura y pásalo por un colador fino. Viértela en cuencos. • Desmenuza el bacon encima, espolvorea con hojas de cilantro y pimienta molida al gusto.
Consejo: Puedes utilizar maíz fresco para preparar esta sopa. Utiliza los granos de maíz de unas 3-4 mazorcas.