SALSA BECHAMEL "sin gluten"

Lo lo mejor de esta receta es que como vamos a usar harina de maíz no la vamos a tener que tostar, en consecuencia podemos prescindir de la mantequilla, lo que nos va ayudar a conseguir una bechamel más ligera. Aunque nosotros si la vamos a reflejar en la receta

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• 500ml leche

• 25gr mantequilla (opcional)

• 35gr maicena

• sal

• nuez moscada molida

• pimienta negra

PREPARACIÓN

1. En un cazo ponemos la maicena, añadimos la leche fría y mezclamos bien.

2. Ponemos el cazo al fuego y añadimos la mantequilla (si la quieres más ligera puedes saltarte este paso). Debemos mover constantemente la mezcla para evitar la formación de grumos mientras que la salsa se espesa.

3. Cuando espese apartamos el cazo del fuego y añadimos sal al gusto de cada cual, nosotros te aconsejamos que no agregues más de media cucharada pequeña. Añadimos también las especias, con un pellizquito de cada una será sufriente.

4. Mezclamos bien y probamos de sal y especias, si es necesario añadimos y poco más y ya tenemos lista una bechamel sin gluten para celiacos que podemos añadir a unos macarrones gratinados, una lasaña, un brócoli gratinado o cualquier otra receta