VINAGRETA FRANCESA

Sal, pimienta y vinagre de Jerez. Sí, ingredientes muy nuestros que llevan el nombre del país vecino, pero que, con un toque de miel, nos hace tener en la despensa un aliño suave y delicioso. La clave está en saber emulsionar en hilo fino. Para cualquier ensalada en frío, es rápida y perfecta.

INGREDIENTES (para 8 porciones):

• 30 ml de Vinagre de Jerez

• 100 ml de Aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de Miel

• Sal

• Pimienta negra recién molida

PREPARACIÓN

1. En un bol, mezclamos la sal y la pimienta negra recién molida.

2. Añadimos la miel y el vinagre de Jerez y mezclamos.

3. Regamos con un hilo fino de aceite de oliva y vamos batiendo con unas varillas eléctricas.