TARTALETAS DE CREMA DE VAINILLA

INGREDIENTES (para 4 porciones):

• 1 lámina hojaldre

• 1 yema de huevo

• arándanos

• frambuesa

• moras

• grosellas

• 500 ml leche

• 6 yemas de huevo

• 125 g azúcar

• 40 g harina de maíz

• 1 vainilla

PREPARACIÓN

1. Reservar 1/2 vaso de leche y calentar el resto en un cazo con la vainilla.

2. Disolver la harina de maíz en la leche reservada.

3. Batir las yemas con el azúcar y añadir la maicena y la leche colada. Verter en el cazo de nuevo y cocer, removiendo, hasta que espese.

4. Extender el hojaldre y cortarlo en círculos.

5. Cortar del resto del hojaldre unas tiras largas de 1 centímetro de ancho, aproximadamente.

6. Forrar la placa del horno con papel sulfurizado y colocar encima los círculos de hojaldre, separados entre sí.

7. Pintar los bordes con la yema batida y colocar las tiras de masa encima, todo alrededor.

8. Pintar de nuevo los bordes con la yema, pinchar con un tenedor el centro de las tartaletas y cocerlas en el horno, precalentado a 200°, unos 15 minutos, hasta que se doren ligeramente.

9. Rellenar las tartaletas con la crema de vainilla fría, repartir por encima las frutas rojas lavadas y secas y servir.