Con pequeños matices o diferencias entre las diferentes recetas, tienen en común que la fruta se trocea y se mezcla con la masa, pasa cocinarlas en el molde. Tanto la "SHARLOTKA" Lituana, polaca, danesa o rusa son de este tipo de pastel.
INGREDIENTES (para 12 porciones):
- 5 manzanas peladas y sin semillas- 3 huevos- 300 gr de azúcar- 175 cc de aceite vegetal- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio- 1 cucharadita de canela en polvo- 1 cucharada de esencia de vainilla- 250 gr de harina- 90 gr de nueces picadas
PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 180ºC (horno moderado). Enmantecar y enharinar un molde de 22 x 33cm. Cortar las manzanas en trozos de 2,5cm. Reservar.En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta que se mezclen bien. Agregar el bicarbonato de sodio, el aceite, la canela y la vainilla. Agregar la harina, y mezclar solo hasta incorporar bien. Agregar las manzanas y las nueces.Volcar la mezcla en el molde preparado. Cocinar en el horno precalentado durante 55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de la torta, salga limpio.Dejar enfriar un poco. Se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
