TORTILLA ESPAÑOLA "de patata"
Ingredientes (para 4 personas)
• 3 patatas medianas • 1 cebolla • 5 huevos • Aceite de oliva • Pimienta • Sal
Elaboración
Calentar un vaso de aceite en una sartén antiadherente y rehogar durante 15 minutos a fuego lento las patatas cortadas finas con la cebolla picada. Escurrirlas en un colador y salpimentarlas. En un bol grande, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta, añadir la preparación de patatas y cebolla y remover. Añadir unas gotas de aceite y cuajar la tortilla durante 4 minutos por cada lado o al gusto, dándole la vuelta con ayuda de un plato. Servirla caliente o fría según las preferencias. En todas las familias de España se prepara esta popular receta, cuyo resultado final depende siempre de la habilidad del cocinero y de la calidad de las patatas, los huevos y el aceite de oliva utilizados.