BUDÍN CLÁSICO DE NARANJA

INGREDIENTES

Ingredientes (par a 8-10 porciones):

- 440 gr de harina leudante - 600 gr de azúcar - 1 sobre de polvo para hornear - 2 naranjas, ralladas y exprimidas - 8 huevos, a temperatura ambiente - 330 gr de mantequilla, a temperatura ambiente

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180 C (horno moderado). Enmantecar y enharinar un molde de budín inglés. Forrar la base con papel mantequilla. En un bol mediano, batir con batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar hasta lograr una crema. De a uno, incorporar los huevos, batiendo bien luego de cada adición. Agregar lentamente la harina, un poco a la vez, intercalando con el jugo de naranja y la ralladura de naranjas. Colocar la preparación en el molde y hornear 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un cuchillo en el centro del budín, éste salga limpio.

Se puede empapar con un almibar de zumo de naranja mezclado con azucar glass o cubrir con un glaseado de azucar glass y zumo de naranja.