FIDEOS A LA CAZUELA CON PESCADO

INGREDIENTES (4 personas):

• 300 gramos de fideos

• 250 gramos de palometa

• 2 dientes de ajo

• 4 cucharadas de tomate triturado

• 1 cebolla

• 1 hoja de laurel

• 1 ramita de perejil

• 4 cucharadas de aceite de oliva

• Pimienta negra

• Sal

PREPARACIÓN

1. Pela la cebolla y los ajos, y pícalos. Lava el perejil y pícalo también. Limpia la palometa, lávala, sécala y córtala en dados. Salpimiéntala y saltéala en el aceite. Retírala y en el mismo aceite rehoga la cebolla hasta que esté transparente.

2. Añade los ajos y el perejil, y cuece 2 minutos. Agrega el tomate, salpimienta y rehoga todo junto 5 minutos, removiendo con cuchara de madera. Incorpora los fideos y rehógalos unos 5 minutos.

3. Vierte 1 litro de agua con la hoja de laurel lavada y sazona. Deja cocer durante 12 minutos más. Cuando falten 5 minutos para acabar la cocción, añade de nuevo la palometa. Reparte la mezcla en 4 platos o en cuencos y sírvelos.