CROUETAS DE PIZZA
- Mancusso
- 29 nov
- 2 Min. de lectura
Para unas croquetas de pizza que realmente destaquen, no subestimes la calidad de los ingredientes. Un buen queso provolone, tomates secos bien seleccionados y un orégano de calidad marcarán la diferencia en el sabor. Además, si quieres experimentar, puedes agregar otros ingredientes como aceitunas negras picadas o un toque de albahaca fresca para darle un giro personal.
INGREDIENTES :
100 g de tomate seco
150 g de queso provolone rallado
1 cucharadita de orégano seco
200 ml de leche entera
50 g de mantequilla
60 g de harina de trigo
2 huevos
Pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír
PREPARACIÓN
1.- Preparación del tomate seco
Si los tomates secos no están en aceite, rehidrátalos sumergiéndolos en agua caliente durante unos 20 minutos. Luego, escúrrelos bien y córtalos en trozos pequeños.
2.- Hacer la bechamel
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y remueve constantemente durante unos minutos hasta que se cocine la harina. Poco a poco, añade la leche mientras sigues removiendo para evitar grumos. Cocina la mezcla hasta que espese y tenga una textura cremosa.
3.- Añadir los ingredientes
Retira la bechamel del fuego y añade el queso provolone rallado, el tomate seco picado y el orégano. Remueve bien para que los ingredientes se integren. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4.- Dar forma a las croquetas
Deja enfriar la masa en el refrigerador durante al menos 2 horas. Una vez fría, forma pequeñas croquetas con las manos. Pásalas primero por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
5.- Freír las croquetas
Calienta abundante aceite en una sartén o freidora. Cuando esté bien caliente, fríe las croquetas hasta que estén doradas por todos lados. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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