CROQUETAS DE RABO DE TORO

INGREDIENTES :

• 1 cucharada sopera de mantequilla

• 1 cucharada sopera de harina

• 1 chorrito de aceite de oliva

• Leche

• Carne de rabo de ternera o de toro

• Salsa del guiso

• Sal

• Pimienta

PREPARACIÓN

1. Comenzamos sacando la carne del rabo de ternera o de toro guisado y colando la salsa. Con la salsa ayudaremos a dar sabor a la besamel.

2. Una vez hayamos sacado la carne. En una cacerola ponemos la mantequilla a fundir con un chorrito de aceite para que no se queme la mantequilla.

3. Agregamos la harina y rehogamos un poco.

4. Vamos añadiendo la leche poco a poco y un poco de caldo del guiso. Esto hará que la besamel tenga un sabor muy rico. Dejamos cocinar unos 5 minutos.

5. Agregamos la carne de rabo y cocinamos unos minutos más.

6. Dejamos enfriar en una bandeja y hacemos las croquetas rebozando en huevo y pan rallado. Listas y ricas.